1、清汤羊肉的家常做法可分为6个小步骤。
2、【材料】羊肉700克、小葱1棵、姜1块、干辣椒适量【做法步骤】将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间，这样有助于肉中的血水溢出，让汤汁会更加清香。
3、2、在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了，捞出羊肉，将锅中煮过羊肉的脏水倒掉。
【资料图】
4、3、重新加一锅新水，将羊肉和切好的葱和姜以及干辣椒放入锅中。
5、4、大火烧开，将汤中的浮沫撇出。
6、5、盖上锅盖，大火改小火，炖一个小时。
7、6、等羊肉煮差不多的时候，用筷子扎一下，能够轻松扎透，则说明这锅清汤羊肉就煮好了。
8、注意事项：羊肉必须经过浸泡和飞水处理，这样不仅可以去除羊肉的腥膻味，还能让汤色清亮。
9、2、做清汤羊肉，大葱和生姜是必不可少的，因为它们可以去除羊肉的腥膻味，如果你喜欢吃辣，还可以放些干辣椒去膻。
10、3、切记，不要放入八角等香料，因为清汤羊肉要的就是原汁原味，而八角等大料会掩盖羊肉本身的清香味。
11、食用方法：做清汤羊肉可以一次做上一大锅，冷却后放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出一部分，烧开后放盐调味，还可以配点大白菜、青菜、萝卜、粉丝、粉皮等你喜欢的配菜，再撒点香菜碎就好了。
12、拓展资料：不适合吃羊肉的人群肝病患者羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。
13、倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。
14、已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。
15、另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
16、2、成人有内热者某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。
17、高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。
18、经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
19、3、儿童有内热者小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。
20、专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。
21、孕妇食用羊肉注意事项：孕期是可以吃羊肉的。
22、但需注意的是，由于羊肉性温产热量。
23、因此，对于孕妇讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。
24、同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。
25、参考资料：人民网-羊肉虽好你真的能吃吗？哪些人不适合吃羊肉。
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